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1、先将米倒入木桶中，用冷水浸泡半小时，沥干水分，控制干燥，将米磨成面，或者用粉碎机将米磨成面。

2、将米粉和冷水混合成一个耙子。水和面粉的比例应该使得耙子的表面可以自然地聚集成一个平面。面粉不会成为一个人心中的疙瘩。比元宵面粉还稀。

3、将揉好的耙送入米线压榨机(老方法是人工操作，使用非常笨重庞大的米线压制设备)。接下来再等15分钟，也就是成熟的米粉。让主线干燥24小时，让它返老还童，泡水分散。

4、用的时候把米线放入锅里煮个小时左右。直到它熟了，在冷水中浸泡半小时。取出晾干，然后盛在碗里食用。米线是由优质大米经发酵、研磨、过滤、蒸煮、挤压、蒸煮而成的线。米粉细长、洁白、柔韧，吃法多样。云南米粉可以分为两类。一种是将大米发酵后磨成粉末，俗称“酸米面”，工艺复杂，制作周期长。特点：米线是一种传统的制作方法，它有良好的骨骼和肌肉，光滑和甜蜜的味道，有明确的大米香味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。