1、　　这样的热天，来一些冰凉的甜品也不错啊，既可以解馋，也可以冰凉一下。下面小编给大家介绍桂花糕的做法步骤，赶紧来看看吧!

(资料图片仅供参考)

2、　　原料

3、　　马蹄粉约150克、纯牛奶、桂花干约一汤勺、淡奶油、炼奶、砂糖约30克、片糖约80克、水。

4、　　制作步骤

5、　　1.由于马蹄粉有较多的`大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。

6、　　2.往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。

7、　　3.再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。

8、　　4.喜欢炼奶的，这个时候可以放。

9、　　5.最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。

10、　　6.准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。

11、　　7.大火烧开至片(砂)糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。

12、　　8.如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。

13、　　9.大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了，也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。

14、　　10.奶香桂花糕完成了，放凉吃，清香又清凉。

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